Category Archives: Hälsa

Vego-kosten, vilket inkluderar både vegetariskt och vegansk,  är något som för inte allt för länge sedan kändes ganska nischat. Det var långt från alla restauranger och uteställen som såg till att erbjuda vegetariska eller veganska alternativ och många matbutiker hade också bristande utbud. Men idag är situationen annorlunda.

Antalet personer som väljer vegetariskt eller veganskt i någon utsträckning har ökat ordentligt den senaste tiden. Sportamore menar att detta är en av fem stora hälsotrender för 2019 och det är svårt att argumentera emot när man ser den växande populariteten.

En stor anledning till varför utbudet av dessa sorters produkter formligen har exploderat de närmaste åren är på grund av ökad efterfrågan. När många vill ha något finns det en klar och tydlig marknad för dem som kan erbjuda dessa produkter. Det har också betytt att det finns ett värde i att försöka ta fram alternativ för allt möjligt som kan hittas i mer traditionell kost.

Med tanke på hur lätt det är att dela med sig av information på nätet finns det också ett otroligt stort utbud av vegetariska recept för alla som söker inspiration. Sajter som Allt Om Mat har långa listor över recept som skulle locka nästan vem som helst att testa vegetarisk eller vegansk mat till nästa måltid.

Världsnaturfonden WWF drog förra året igång ett nytt projekt under namnet Vego i världsklass för att sprida större förståelse för vegetarisk mat. Många lever fortfarande med fördomar om detta kök och baserar sin kunskap på felaktig information. Med detta projekt satsar Världsnaturfonden på att ta fram en omfattande konsumentguide för att hjälpa alla att ta del av mer vegetariska produkter i kosten och bidra till en bättre och mer hållbar värld.

Det är inte bara mode- och inredningsbranschen som har sina trender, det återfinns även inom matkulturen. Nya rön, nya dieter och nya kockar bidrar till att göra vissa recept och livsmedel otroligt populära. Trenderna kommer och går, så vad är det på menyn just nu?

Ekologiskt

En seglivad trend som inte ser ut att kunna stoppas. Allt fler svenskar är villig att betala några kronor extra för att välja ekologiska alternativ. Det är något som genomsyrat hela vår livsstil, inte bara inom maten. Butiker som EcoLiving har ekologiska livsmedel men även produkter inom skönhet och hushåll som följer den miljövänliga linjen. Ekologisk mat innebär att du har mer kontroll över vad du stoppar i dig, du slipper farliga gödsel- och skadedjursbekämpningsmetoder och stödjer många svenska bönder på samma gång.

Mat för tarmen

All mat hamnar i tarmen, men många borde inte göra det. Det sker ett slags uppvaknande om våra egna kroppar. Forskare och läkare har sagt i flera år att tarmfloran är viktig och den styr vårt mående mer än vi tror. Nu har vi äntligen börjat tro dem och försöker skapa recept och kosttillskott som ger god tarmflora. Du slipper känna dig uppsvälld eller drabbas av problem när du ska tömma tarmen. Rätt kost för tarmfloran ger oss också starkare immunförsvar. Några delar av denna trend innebär att tugga långsamt, äta råa grönsaker och krydda med örter och välja rätt fett.

Soppa

Förr sett som fattigmansmat och nu klättrat upp för stegen och blivit korad till en av de bättre måltiderna. Soppa värmer och mättar länge. Det går att variera i det oändliga och går bra att värma upp utan att förstöra några smaker. Soppa är också en bra nödlösning när du har olika ingredienser i kylskåpet men vet inte hur det ska bli en hel måltid. Soppor är robusta och du kan blanda många olika ingredienser på ett annat sätt. Potatis och selleri låter inte som en hel måltid med potatis- och sellerisoppa är fullt tillräckligt och utsökt!

Det finns 13 vitaminer som våra kroppar behöver. Alla dessa har sina egna namn, men vi känner mest igen dem i sina förenklade former.

A-vitamin

A-vitamin är bland annat viktigt för ögonen och vår motståndskraft mot infektioner, förgiftningar och allergier. Det är dock även den vitamin som har störts risker involverade vid överdos, men det är något som i stort sett endast sker om man tar det som kosttillskott.

B-vitamin

B-vitamin är en grupp av åtta olika vitaminer, lustigt nog numrerade 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9 och 12. Vill man veta varför detta är fallet kan man titta på videon ovan. Grupperingen har i regel inget att göra med rollen vitaminerna fyller men flera av vitaminera bidrar på ett sätt eller annat till energiomsättningen i kroppen.

C-vitamin

C-vitamin är den alla har väldigt bra koll på. Den fungerar som en antioxidant och skyddar därmed kroppens celler. C-vitamin bidar även till immunsystemet och kroppens kollagenbildning.

D-vitamin

D-vitamin är som alla vet det som bildas i huden när vi är ute i solen. Den kan klassas med A-vitamin då det är viktigt att se till att man inte överdoserar. Men samtidigt är det också viktigt att få i sig tillräckligt med D-vitamin. I Sverige D-vitaminberikar man många livsmedel, mycket på grund av de få soltimmar vi har under vintermånaderna.

E-vitamin

E-vitamin fungerar precis som C-vitamin som en antioxidant. Men till skillnad från C-vitamin som är vattenlöslig är E-vitamin fettlöslig.

K-vitamin

K-vitamin hjälper till vid blodkoagulation men är även viktigt för att behålla en normal benstomme. Det används faktiskt även som motgift för gift som är blodförtunnande.

De flesta svenskar lider idag av D-vitaminbrist. Detta bör tas på allvar då denna typ av vitaminbrist kan vara en bidragande orsak till flera olika sjukdomar. D-vitamin är viktigt för skelettets uppbyggnad, nervsystemet och för tarmens förmåga att ta upp kalcium. Det är bra för hud, hår, tänder och muskler och det har en positiv inverkan på immunförsvaret och hormonbalansen.

Vi får i oss det viktiga D-vitaminet genom sol och rätt kost. Genom att sola får du på ett effektivt sätt i dig vitaminet, men detta räcker inte för oss i Sverige där solen endast står högt på himlen under de korta sommarmånaderna. För att få i oss en tillräcklig mängd av D-vitamin från solen skulle vi under resten av året vara tvungna att regelbundet resa till solen. I fet fisk, lever, kantareller, ostron och ägg finns det D-vitamin men man behöver få i sig en oerhörd stor mängd av detta dagligen för att hålla uppe nivåerna av vitaminet.

Livsmedelsverket rekommenderar en daglig mängd av vitaminet på 10 mikrogram för vuxna. Detta kan jämföras med att ett glas lättmjölk endast innehåller 0,9 mikrogram. Receptfria D-vitamintillskott är ett enkelt och effektivt sätt att få i sig D-vitamin vilket minskar risken för att få vitaminbrist och de sjukdomar som kommer därav. Du hittar dem på bland annat Apomera. De grupper man först och främst rekommenderar att ta tillskottet är barn, mörkhyade, äldre och gravida. Det är möjligt att så gott som alla i Sverige behöver D-vitamintillskott men Livsmedelsverket har ännu inte gått med en sådan rekommendation.

Symtom på D-vitamin brist kan vara trötthet, muskelsvaghet, ledvärk och det kan även vara en bidragande faktor till sänkt immunförsvar, depression, högt blodtryck och sämre uthållighet. Men symtomen är till en början vag och ospecifik och därav är det lätt att missa att man lider av just D-vitaminbrist.

Ett kosttillskott är ett livsmedel som är ämnad att komplettera den vanliga kosten. Dessa tillskott är oftast i form av vitaminer, mineraler, proteiner, fetter eller kolhydrater.

Livsmedelsverket skriver på sin sida att enligt många studier får faktiskt de flesta i sig en tillräcklig mängd av ämnena ovan och är inte i direkt behov av kosttillskott. Men det finns alltid undantag.

Det första är för gravida kvinnor, de flesta kvinnor rekommenderas att ta kosttillskottet folsyra under graviditeten. Folsyra är framställt från folat och de är båda en form av B-vitamin. Fördelen med folsyra är att det är lättare för kroppen att ta upp. Folat är nödvändigt för ämnesomsättningen och för bildande av röda blodkroppar, två saker som gravida kvinnor är i extra behov av.

Ett annat tillfälle då det kan vara behövligt med kosttillskott är för de som på grund av allergi eller diet inte kan äta alla sorters livsmedel. En vanligt allergi är till exempel fisk och/eller skaldjur. När man går om miste om den delen av livsmedel riskerar man att ha ett underskott av ämnen som omega-3. Det är ett fleromättad fettsyra, även klassad som en essentiell fettsyra, vilket betyder att kroppen inte kan skapa dem själv utan måste få i sig den genom kosten. För dessa är kosttillskott ett bra sätt att balansera kosten.

Det är viktigt att veta att om man tar kosttillskott måste man se till att följa den rekommenderade doseringen, för mycket av vissa vitaminer och mineraler kan faktiskt vara skadligt. Ett exempel är A-vitamin, gränsen för vad som är nyttigt och skadligt för kroppen är väldigt liten när det gäller denna vitamin.

Studier har även visat att man inte minskar riskerna för sjukdomar bara för att man äter kosttillskott, det är alltså inte möjligt att kompensera en bristande kost genom att ta kosttillskott.