Category Archives: Kost

Vego-kosten, vilket inkluderar både vegetariskt och vegansk,  är något som för inte allt för länge sedan kändes ganska nischat. Det var långt från alla restauranger och uteställen som såg till att erbjuda vegetariska eller veganska alternativ och många matbutiker hade också bristande utbud. Men idag är situationen annorlunda.

Antalet personer som väljer vegetariskt eller veganskt i någon utsträckning har ökat ordentligt den senaste tiden. Sportamore menar att detta är en av fem stora hälsotrender för 2019 och det är svårt att argumentera emot när man ser den växande populariteten.

En stor anledning till varför utbudet av dessa sorters produkter formligen har exploderat de närmaste åren är på grund av ökad efterfrågan. När många vill ha något finns det en klar och tydlig marknad för dem som kan erbjuda dessa produkter. Det har också betytt att det finns ett värde i att försöka ta fram alternativ för allt möjligt som kan hittas i mer traditionell kost.

Med tanke på hur lätt det är att dela med sig av information på nätet finns det också ett otroligt stort utbud av vegetariska recept för alla som söker inspiration. Sajter som Allt Om Mat har långa listor över recept som skulle locka nästan vem som helst att testa vegetarisk eller vegansk mat till nästa måltid.

Världsnaturfonden WWF drog förra året igång ett nytt projekt under namnet Vego i världsklass för att sprida större förståelse för vegetarisk mat. Många lever fortfarande med fördomar om detta kök och baserar sin kunskap på felaktig information. Med detta projekt satsar Världsnaturfonden på att ta fram en omfattande konsumentguide för att hjälpa alla att ta del av mer vegetariska produkter i kosten och bidra till en bättre och mer hållbar värld.

Det är inte bara mode- och inredningsbranschen som har sina trender, det återfinns även inom matkulturen. Nya rön, nya dieter och nya kockar bidrar till att göra vissa recept och livsmedel otroligt populära. Trenderna kommer och går, så vad är det på menyn just nu?

Ekologiskt

En seglivad trend som inte ser ut att kunna stoppas. Allt fler svenskar är villig att betala några kronor extra för att välja ekologiska alternativ. Det är något som genomsyrat hela vår livsstil, inte bara inom maten. Butiker som EcoLiving har ekologiska livsmedel men även produkter inom skönhet och hushåll som följer den miljövänliga linjen. Ekologisk mat innebär att du har mer kontroll över vad du stoppar i dig, du slipper farliga gödsel- och skadedjursbekämpningsmetoder och stödjer många svenska bönder på samma gång.

Mat för tarmen

All mat hamnar i tarmen, men många borde inte göra det. Det sker ett slags uppvaknande om våra egna kroppar. Forskare och läkare har sagt i flera år att tarmfloran är viktig och den styr vårt mående mer än vi tror. Nu har vi äntligen börjat tro dem och försöker skapa recept och kosttillskott som ger god tarmflora. Du slipper känna dig uppsvälld eller drabbas av problem när du ska tömma tarmen. Rätt kost för tarmfloran ger oss också starkare immunförsvar. Några delar av denna trend innebär att tugga långsamt, äta råa grönsaker och krydda med örter och välja rätt fett.

Soppa

Förr sett som fattigmansmat och nu klättrat upp för stegen och blivit korad till en av de bättre måltiderna. Soppa värmer och mättar länge. Det går att variera i det oändliga och går bra att värma upp utan att förstöra några smaker. Soppa är också en bra nödlösning när du har olika ingredienser i kylskåpet men vet inte hur det ska bli en hel måltid. Soppor är robusta och du kan blanda många olika ingredienser på ett annat sätt. Potatis och selleri låter inte som en hel måltid med potatis- och sellerisoppa är fullt tillräckligt och utsökt!

Det finns 13 vitaminer som våra kroppar behöver. Alla dessa har sina egna namn, men vi känner mest igen dem i sina förenklade former.

A-vitamin

A-vitamin är bland annat viktigt för ögonen och vår motståndskraft mot infektioner, förgiftningar och allergier. Det är dock även den vitamin som har störts risker involverade vid överdos, men det är något som i stort sett endast sker om man tar det som kosttillskott.

B-vitamin

B-vitamin är en grupp av åtta olika vitaminer, lustigt nog numrerade 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9 och 12. Vill man veta varför detta är fallet kan man titta på videon ovan. Grupperingen har i regel inget att göra med rollen vitaminerna fyller men flera av vitaminera bidrar på ett sätt eller annat till energiomsättningen i kroppen.

C-vitamin

C-vitamin är den alla har väldigt bra koll på. Den fungerar som en antioxidant och skyddar därmed kroppens celler. C-vitamin bidar även till immunsystemet och kroppens kollagenbildning.

D-vitamin

D-vitamin är som alla vet det som bildas i huden när vi är ute i solen. Den kan klassas med A-vitamin då det är viktigt att se till att man inte överdoserar. Men samtidigt är det också viktigt att få i sig tillräckligt med D-vitamin. I Sverige D-vitaminberikar man många livsmedel, mycket på grund av de få soltimmar vi har under vintermånaderna.

E-vitamin

E-vitamin fungerar precis som C-vitamin som en antioxidant. Men till skillnad från C-vitamin som är vattenlöslig är E-vitamin fettlöslig.

K-vitamin

K-vitamin hjälper till vid blodkoagulation men är även viktigt för att behålla en normal benstomme. Det används faktiskt även som motgift för gift som är blodförtunnande.